Blir väldigt mycket Starbucks kaffe när jag är där. Tänker jag efter så kanske det inte är kaffet som är så väldigt speciellt, utan att det är väl mer känslan att det inte finns hemma och att det är semester. När jag såg att Passion 4 Baking hade gjort sin variant av Starbucks Lemon Pound Cake så var jag inte sen att prova. Den är en ganska kompakt kaka, men otroligt god!
Lemon Pound Cake
Ingredienser:
3 ägg
225 g socker
40 g smör (rumstemp)
190 g mjöl
1/2 tsk bikarbonat (natron)
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk citron extract (kan uteslutas)
1 msk vanilje extract
80 g citron juice (ca 3 stk om du använder färska)
120 ml olja
Citron Glasyr:
3 dl florsocker
1 msk mjölk
citron juice
Gör såhär:
-Vispa mjukt smör, ägg och socker så det blir pösigt (ca 5min)
-Tilsätt citron saft vanilj extract och evt citron extract och fortsät vispa lite till, ca 2 min
-Blanda mjöl, salt, bikarbonat och bakpulver i en egen skål
-Sikta ner i äggblandningen
-Blanda väl
-Tillsätt oljan (Bör vara en utan smak tex rapsoljael sojaolja)
-Blanda väl
Lägg bakpapper i en avlång form och häll i smeten
Grädda på 180 grader i ca 45min
Låt svalna och blanda ingredienserna till glasyren.
Ta lite vätska i taget så den inte blir för lös. Blir den för lös, häll bara i mer florsocker
Stjälp upp kakan och bred glasyr över
Anna
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar