Tid för Saft

Nu är det hög tid att safta och sylta det som trädgården har att erbjuda. Antingen så använder man sig av färska bär men det går också bra att frysa in bären och safta eller sylta senare.

I helgen lagade jag Krusbärssaft och Röda Vinbärssaft.

Krusbärssaft och Röda Vinbärssaft

Ingredienser:
Bär
Socker
Atamon eller annan konservering för saft

Gör såhär:
-Rensa och sjölj bären. Lägg i kastrull och fyll på med lite vatten.

-Sockra. OBS! Sockra efter smak! I saft recept står det ofta otroligt stora mängder socker, det behövs ofta bara en bråkdel av detta om man inte vill ha en väldigt söt saft.

-Låt koka i ca 10 min. Jag krossar sedan bären med ett potatismos järn.

-Diska saft flaskorna och sjölj de med kokande vatten för "decificering".



Sila!

-Sila saften.
-När bären kallnat lite, kläm ur det sista saften med händerna så du får pressat ut all saft.
-Gör ett snabbt uppkok av saften, ta av från plattan och tillsätt atamon efter beskrivning på påsen.
-Häll upp i flaskor och förslut medan saften fortfarande är varm.

Anna