Ugnstekt kyckling

Kyckling i ugn blir väldigt saftig och god. Jag brukar använda samma stuffing som till kalkonen på jul. Här kommer receptet på min ugnsstekta kyckling.

Ingredienser:

1 stk Färsk kyckling
Salt & Peppar

Stuffing:
Katrinplommon
Vitlök
Persilja

Sås:
Sky från kycklingen
2 dl Grädde
Evt en hönsbuljongtärning

Gör såhär:
-Salta o peppra väl runtom hela kycklingen.
-Fyll upp innanmätet med katrinplommon, skalade vitlöksklyftor och hackad persilja.
-Lägg i en stekpåse och förslut. Klipp av ena hörnet på påsen så ånga kan komma ut.
-Sätt en ugnstermometer i filéen. Skal inte träffa benet
-Lägg påsen med kycklingn på en plåt eller i en form, och sätt in i ugnen på 175 grader.
-Tar ca en timma, termometern ska visa 82 grader

Sås

-Sila skyn som har samlat sig i stekpåsen.
-Späd med grädde och smaka av. Om såsen smakar för lite kyckling, koka upp lite vatten och lägg i en hönsbuljong tärning. OBS! Ta bara lite vatten, så att det täcker kastrull botten.
- Låt småkoka i ett par minuter.

Servera med till exempel kokt potatis, ärter, morötter och svart vinbärs gelé. Lägg också upp stuffingen i en skål till servering

Anna